Я прыгатаваў смачны і вельмі пышны швейцарскі рулет Джэймса Марціна - і гэта было надзіва лёгка

Я прыгатаваў смачны і вельмі пышны швейцарскі рулет Джэймса Марціна - і гэта было надзіва лёгка

Каляднае палена - гэта класіка Каляды дэсерт, але для тых, хто не з'яўляецца вялікім прыхільнікам шакаладу, яны могуць шукаць не менш смачную альтэрнатыву.

Гэты швейцарскі рулет з'яўляецца фантастычным варыянтам, бо дае ідэальны ўзровень прысмакі і свежасці з даданнем маліны.

Джэймс Марцін сцвярджае гэты швейцарскі рулет рэцэпт гэта «класіка і пачастунак, які спадабаецца ўсім».

Убачыўшы, што рэцэпт падрыхтоўка займае ад 10 да 30 хвілін і патрабуе такой невялікай колькасці інгрэдыентаў, я вырашыў паспрабаваць.

Ніколі раней не гатаваў падобны дэсерт, я баяўся, што гэта будзе эпічны правал, асабліва калі справа даходзіла да згортвання пірага. Аднак я быў прыемна здзіўлены тым, як гэта атрымалася.

Інгрэдыенты 

Чатыры яйкі

115 г цукровай пудры, плюс дадаткова для пылу

Адзін струк ванілі, толькі насенне (або палова чайнай лыжкі пасты з ванільных бабоў)

75г мукі для самастойнага ўздыму

200 мл падвойных вяршкоў

Адна гарбатная лыжка экстракта ванілі

200 г маліны

Для малінавага варэння

150g цукровай пудры

Палова цытрыны, цэдра і сок

350 г маліны

Метад 

Я пачаў з падрыхтоўкі, якая ўключала ў сябе разагрэў духоўкі да 170C з вентылятарам і высціланне швейцарскай формы для рулетаў памерам 23x33 см/9x13 цаляў паперай для выпечкі.

Затым я дадаў яйкі, цукар і пасту з ванільных бабоў у міску і ўзбіваў усё разам, пакуль сумесь не стала вельмі бледнай, пышнай і згуснула. Гэта заняло ў мяне каля 12 хвілін.

Затым я прасеяла муку і асцярожна шпателем увяла яе ў згуслую сумесь. Як толькі гэта было зроблена, я выліў яго ў высланую бляху і разгладзіў верх да раўнамернага размеркавання.

,en рэцэпт просіць вас запекчы яго ў духоўцы ад 10 да 12 хвілін, аднак я выявіў, што спатрэбіцца каля 16 хвілін, пакуль бісквіт не стане цвёрдым навобмацак.

Пасля таго, як пірог быў гатовы, я паклаў на працоўную паверхню ліст паперы для выпечкі, крыху большы за бляху, і прысыпаў цукровай пудрай.

Затым я вывярнуў бісквіт на паперу, зняў паперу для выпечкі на дне бісквіта і адставіў трохі астыць.

Пакуль ён быў яшчэ цёплым, я акуратна скруціў пірог, пераканаўшыся, што рулет быў як мага шчыльней, перш чым адкласці яго ў бок, каб ён цалкам астыў.

Пакуль пірог астываў, прыйшоў час заняцца начыннем. Я пачаў з таго, што выліў падвойныя сліўкі і ванільны экстракт у вялікую міску і ўзбіў іх да мяккіх пікаў. Сачыце за тым, каб не перагружаць яго, інакш крэм атрымае кансістэнцыю, як у масла.

Каб прыгатаваць малінавае варэнне, я разагрэў патэльню да гарачага стану, перш чым дадаць цукар, цытрынавую цэдру і сок і варыць на працягу трох хвілін, пакуль цукар не растворыцца. Затым я змяшаў маліну і варыў на працягу васьмі хвілін, пакуль не атрымаўся густая кансістэнцыя. Пасля я зняў з агню і адставіў астываць.

Калі варэнне астыла, я разгарнуў бісквіт і наклаў на яго варэнне, пакінуўшы шчыліну па краі. Затым я пакрыў яго зверху пластом узбітых вяршкоў, пакінуўшы краю, і пасыпаў усёй малінай.

Узяўшы самы доўгі край бісквіта і выкарыстоўваючы паперу для выпечкі знізу, я даволі шчыльна згарнуў бісквіт, пераканаўшыся, што начынне засталося ўнутры. Напэўна, гэта было самым цяжкім момантам, таму што я пастаянна выяўляў, што сліўкі і цэлыя ягады маліны высыпаюцца.

Для тых, хто плануе выкарыстоўваць гэта рэцэпт, я б проста сказаў, каб не выкарыстоўваць як мага больш начыння, калі вы хочаце, каб яна раскочвалася як мага лягчэй.

У завяршэнне я пасыпала швейцарскі рулет цукровай пудрай. Каб паспрабаваць, бісквіт атрымаўся вельмі пухнатым, а начынне мела патрэбную колькасць салодкасці, але не выклікала млоснасці. Гэта было б ідэальна пасля каляднай вячэры.

Гэты артыкул упершыню з'явіўся на https://www.express.co.uk/life-style/food/1848294/james-martin-swiss-roll-recipe-exclusive


.